ORIGINAL GIN

富山初のジンが誕生！

富山の新たな蒸留所「新蒸留研究所」で
蒸留された新たなジン。
現在は飲食店さま向けに販売をしています。
新蒸留研究所メンバーの皆様と、
INABARの稲垣で、これまで何度も試作、
試飲を繰り返し完成した一品です。
ジンを作りたいという想いが叶った第一歩。
新蒸留研究所のジンを、なにとぞ宜しくおねがいいたします

SIMPLE GIN

シンプルなジン

ボタニカルは、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、の3種のみ。割水は富山県滑川市の海洋深層水を使用しています。 ハウスジン的な立ち位置として、カクテルベースとして、新蒸留研究所のGINでカクテルメイクを楽しんで頂けると幸いです。

PRODUCTS
NOTE

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ジンの香りの原点に関する研究

ジンの原型といわれるジュネヴァは薬用酒であった。ジュニパーベリーの爽やかな香りが人々を魅了し、やがてそれは嗜好品となる。ジンを、ジンたらしめる香り。その成分の見極めこそが、この研究の目的である。ガスクロマトグラフィーによる香気分析の結果、ジュニパーベリー由来のα-ピネンをはじめ、リナロール、d-リモネンなどが多くのジンに共通する成分であることがわかった。このジンの骨格をなす香りを、できるだけ少ない種類のボタニカルで実現しようとしたのが本品である。また官能評価では、加える水の硬度などの質が香りの感じ方に影響を与えることが観察された。これもジンの香りの奥深い魅力を探求するうえで、見逃せない点である。